酸奶小松饼

酸奶小松饼的做法说明

食谱名：酸奶小松饼
参考月龄：12个月以上
今天教妈妈们做一款松饼，比蛋糕有嚼劲，比饼干松软，拿来给宝宝磨磨牙最合适啦！自制的营养又干净，也不怕宝宝吃到细菌。

酸奶小松饼的食材和调料

糖	8克
自制酸奶	15克
低筋面粉	20克
鸡蛋	1个（约50克）

酸奶小松饼的做法与步骤

第1步.
准备食材：糖8克，自制酸奶15克，低筋面粉20克，鸡蛋1个（约50克）。
第2步.
蛋清蛋黄分离。 »放蛋清、蛋黄的碗一定要无油无水哦~
第3步.
把自制酸奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。
第4步.
筛入低筋面粉。 »面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。
第5步.
搅拌均匀。 »搅拌好的性状是像我这样蓬松易滑落的哦~
第6步.
蛋清中滴入2滴柠檬汁，倒入1/3的糖，打发至粗泡鱼眼，再倒入1/3的糖打发至湿性发泡。 »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片，也可以用白醋代替。
第7步.
倒入剩余的糖，打发至小尖峰。 »教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
第8步.
舀1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈哦，不然容易消泡。
第9步.
再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，用同样的方式，翻拌均匀。
第10步.
多功能锅刷少量油。
第11步.
多功能锅调节档位。
第12步.
大圆盘中舀入蛋糊。
第13步.
小圆盘中倒入清水。 »加了清水以后，煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。
第14步.
盖上盖子，煎焖10分钟。 »妈妈们可以做点其他的事或者看会书哦。
第15步.
开盖翻面，再煎焖5分钟。 »翻面会让小松饼两面受热均匀哦。
第16步.
开盖，做好啦~
第17步.
香甜的酸奶小松饼就完成啦，一口咬下去松松软软，太好吃啦。满口都是鸡蛋和酸奶的甜香，入口即化，太美味啦！