香糯黑米糕
香糯黑米糕的做法说明
黑米粉很香，加上糯米粉会有点QQ的，做法简单易懂，试试吧！做个6寸的大小刚好可以吃完！这个方子可以蒸可以烤～个人偏爱烤箱版！上火130度下火140度50～60分钟即可，因为糖量比较少，所以烤的时候表面容易裂，但是不妨碍极好的口感！
香糯黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄2个➕玉米油搅匀
- 第2步.
➕牛奶继续搅匀
- 第3步.
筛入黑米粉和糯米粉
- 第4步.
z型快速搅匀
- 第5步.
得到一个这样的面糊
- 第6步.
蛋白分三次加糖打发
- 第7步.
小气泡时➕第二次糖继续打发
- 第8步.
打成这种光滑细腻偏硬性状态即可，也别太硬了，翻拌会比较不均匀
- 第9步.
迷糊中➕三分之一蛋白糊翻拌均匀
- 第10步.
翻拌均匀的面糊
- 第11步.
把面糊全部倒入蛋白糊中继续翻拌均匀
- 第12步.
翻拌均匀的面糊
- 第13步.
将面糊倒入戚风模具中轻震一下，盖上保鲜膜放入锅中
- 第14步.
提前蒸锅中加足水～一定要加足水，中大火蒸45分钟再闷5分钟即可
- 第15步.
蒸好的米糕轻震一下倒扣放凉，切块享用😋
小贴士
提前蒸锅里加足足的水，最好用大点的蒸锅，算好时间，水烧开了再放米糕糊进去蒸！如果用烤箱放中下层上火130下火140度烤55分钟左右根据自己烤箱情况！轻震倒扣冷却后脱模即可
