珍珠贝壳豆沙包
珍珠贝壳豆沙包的做法说明
不爱吃饭的娃见到我的馒头能吃好几个😁
很简单的变形却能吸引大人小孩 打开食欲
春天长个 吃很重要😊
珍珠贝壳豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
红豆糖+高于食材的水 水不要太多 否则后面炒沙时间长 30分钟/100度/速度1煮开花 根据豆子的新旧不同 时间长短也不同 曾经煮过一个小时还没开花 也试过20分钟就出沙的情况 所以这一步看状态
- 第2步.
煮开花以后水分也收掉一些加入黄油10分钟/V/反转速度3炒豆沙 根据水分情况增加时间 结束后搓成一个个一元钱硬币大小的丸子备用
- 第3步.
按照馒头程序揉面
- 第4步.
像刀切一样搓成长条 切开
- 第5步.
把剂子擀成差不多手掌心大小的椭圆形 用刮板压出痕迹 注意不要压断 做了两个发现6-8个印子最美观
- 第6步.
切完后用刮刀侧面在边缘往里收一下 更逼真一些 然后用筷子夹起中间部位往起提 两边自然垂下形成贝壳
- 第7步.
然后在中间放一颗豆沙馅
- 第8步.
跟隔壁同事借了一点白色面团 搓成珍珠大小 蘸水粘在贝壳上做装饰 全部整形完毕开始一发
- 第9步.
发到两倍大以后 主锅放入600克热水 25分钟/V/速度1蒸熟 音乐响起后等两三分钟再开盖子
