蛋黄肉松青团

蛋黄肉松青团的做法说明

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或莲蓉，蛋黄肉松豆沙，带有清淡却悠长的青草香气。

第1步.
蛋黄洗干净，用油泡10分钟，放入烤箱165度烤6分钟或用锅蒸5分钟也可以
第2步.
艾叶洗干净。
第3步.
水烧开，放入艾叶，加一点点盐。
第4步.
煮两分钟就好了，捞出沥干水。
第5步.
将艾叶倒入榨汁机，倒80到100克水进去打。
第6步.
拿出一个盆倒入澄粉，糯米粉，白砂糖，玉米油，打好的艾叶汁先倒一半(艾叶汁不要一次倒完，先倒一点点，不够再倒，要不然一次倒完就要加粉了)揉均匀就可以了。
第7步.
烤熟的蛋黄，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。
第8步.
揉好的面团
第9步.
分成10份
第10步.
150克的豆沙也分成10份
第11步.
肉松馅也分成10份
第12步.
取一个豆沙压扁放入肉松馅，揉圆。
第13步.
面团捏成碗状后放入豆沙肉松蛋黄馅。
第14步.
捏紧收口后滚圆。
第15步.
全部完成后放入锅里蒸。
第16步.
水开后蒸15到20分钟左右。
第17步.
皮薄馅多~超好吃😋
第18步.
做好了~