大果肉草莓果酱
大果肉草莓果酱的做法说明
现在的草莓和小时候的草莓感觉就不是一个东西，现在的一点味都没有。但是做成果酱还是比较好吃的，所以还是做果酱吧
大果肉草莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
草莓洗净去柄，一切为二，大的切4瓣。
- 第2步.
一斤草莓200克糖左右，腌制4-5小时，我一般是冰箱过夜。不能低于百分之四十。糖分太低不利于保存，口感味道都不理想。
- 第3步.
上火熬制
- 第4步.
打去浮沫，这东西影响口感也不美观。
- 第5步.
熬到90度加柠檬汁调节酸甜度，熬制100左右，稀点就100度，稠点就103度
- 第6步.
趁热装瓶倒扣，自然冷却冷藏保存即可。
- 第7步.
草莓桂花山药
小贴士
1铜锅是首选，但是一般家庭没有。
2复底不锈钢锅也是非常好用的。
3熬到95度以上就要注意不能离开人了，要注意不能粘锅要注意搅拌。
4没温度计就熬到只有小泡泡，小泡泡也慢慢变少的时候就在95-100度左右了。
5柠檬是调节剂也是防腐化剂
