好吃易做的肉沫茄子煲
好吃易做的肉沫茄子煲的做法说明
今日份大餐——香辣味的肉沫茄子煲，这应该是陈大厨第二次做茄子，可是味道却出乎意料的好，堪比五星级酒店水平。
茄子真的是好吃但很难做得好吃的食物，下面就为大家介绍如何简单的制作香软可口的茄子煲。
好吃易做的肉沫茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条块状，清水浸泡备用。
- 第2步.
两片生姜、蒜、指天椒切碎备用。
- 第3步.
肉与另外两片生姜一起剁碎
- 第4步.
锅热后，多放些油（其他菜用油的1.5倍），倒入茄子翻炒1分钟
- 第5步.
盛出茄子，不用放油了，直接倒入生姜、蒜、指天椒炒香，放入肉沫、生抽、冰糖翻炒6-8下（炒太久，肉会老）。 再将茄子倒入。
- 第6步.
倒入砂锅中，加1/3碗水及1勺豆瓣酱，1/4勺盐（不加盐也可，因为豆瓣酱和生抽也咸），小火焖煮5分钟。 如果没有砂锅，直接用炒锅焖煮亦可。
- 第7步.
最后放上香葱 当当当当❤ 可以开吃啦！ 食材及调料都是简单易得的家庭常备款，有兴趣的小哥哥小姐姐可以动手试试，留住TA的胃和❤
小贴士
1、茄子用水浸泡后，再用油炒就不会太吸油，也不粘锅
2、剁肉沫时与生姜一起剁，去腥味
