辣子鱼
辣子鱼的做法说明
只见过辣子鸡没有见过辣子鱼，作为吃货的我又开始研究了😁
辣子鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切片用白酒，姜，盐腌制一小时后，用清水洗净，放入碗中加入盐，葱姜，蚝油，极鲜酱油，白胡椒粉，十三香
- 第2步.
抓匀腌制一小时
- 第3步.
准备葱姜蒜干辣椒切小段《不去辣椒籽》
- 第4步.
腌好的鱼放入一个鸡蛋，少许食用油，少许生粉抓匀
- 第5步.
油温五层热下锅炸
- 第6步.
高油温复炸一次
- 第7步.
锅留底油小火，放入姜蒜，红花椒，青花椒，干辣椒，慢慢炒制出香味
- 第8步.
放入炸好的鱼块，青蒜苗，香葱，极鲜酱油，少许糖，鸡精，胡椒粉，熟芝麻翻炒
- 第9步.
出锅
小贴士
为什么不去辣椒籽，我感觉这样会更香，但是一定小火慢炒，火候掌握不好容易糊掉
