鸡肉豆角焖面（北方味道）

鸡肉豆角焖面（北方味道）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料 提示2点： 1.时间允许的话鸡肉可以提前用盐和生抽腌制10分钟入味； 2.面条最好用新鲜制作的，一般市场就有卖的；当然也可以用包装挂面，因为面比较干，所以挂面就需要比较多的汤汁

   
2. 第2步.

   葱姜蒜爆香后，先放入鸡腿肉爆炒，然后放入切好的香菇，生抽，老抽（生抽入味，老抽帮助上色），一起翻炒大概5分钟

   
3. 第3步.

   鸡肉翻炒时间可以把豆角切好备用，考虑蒸的时间会稍微久点，需要把豆角比平时煮菜切的适当大点

   
4. 第4步.

   切好的豆角下锅和鸡肉一起翻炒至6分熟即可，翻炒的时候汤汁要漠过菜 要注意如果菜里汤汁少的话要多加一点水进去，后面拌面需要用到菜汁

   
5. 第5步.

   翻炒6分熟后，先用汤碗取出小半碗汁液备用

   
6. 第6步.

   汤汁取出后，把面条平铺到菜上面，注意一定要蓬松，不能把面压实 盖锅盖蒸8分钟左右，再把刚取出来的汤汁均匀撒在面条上面，方便面条吸汁入味，然后再盖上锅盖蒸2分钟 一定要注意用中小火，活力太大不仅会煮干菜体水分而且豆角会很容易烂，影响口感

   
7. 第7步.

   起锅后，把面和菜及汁液搅拌均匀，再次盖锅盖小火收汁1分钟左右，充满诱惑的焖面就可以了