咸蛋黄肉松青团（青汁版）
咸蛋黄肉松青团（青汁版）的做法说明
每到这个季节，魔都都会开始流行各种“魔改”青团，其中始祖便是咸蛋黄肉松。这个档口的网红青团是一团难求，于是家属就拿手头现成的料做了一回，没找到麦青就用青汁粉末替代了，没想到效果也很出色。
咸蛋黄肉松青团（青汁版）的做法与步骤
- 第1步.
以上是用到的材料了，猪肉松用了儿童肉松还有澳门买的2种，后一种是絮状的，相对口感好一些。
- 第2步.
咸蛋黄（这份量有一半是用来做面包馅儿的）浇上白酒，隔水蒸。
- 第3步.
糯米粉、澄粉、糖，猪油隔水化开后混合。
- 第4步.
加入温水，和成面团。
- 第5步.
青汁粉加水化开，加入面团揉匀，用保鲜膜封起来，减少水份流失。
- 第6步.
咸蛋黄蒸好后，压泥。不用压的很细，颗粒状的口感较好。 加入肉松和色拉酱，做成内馅儿。
- 第7步.
取面团擀薄，包入内馅儿。
- 第8步.
搓成汤圆状，比汤团大那么一点点。垫油纸，入笼屉，水开后蒸个10分钟。（太久了容易塌）
- 第9步.
dengdeng！出锅 稍微凉点可以在外面包一层保鲜膜，帮助定型同时减少水份流失。
- 第10步.
外皮q，带着淡淡的青草香气，一口咬下去，内馅儿咸鲜温润，非常满足。
