牛肉蒸金针菇
牛肉蒸金针菇的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，0.2勺白糖，0.1勺油，拌匀。腌20分钟。再加入0.2勺地瓜粉，拌匀。(也可以晚上腌，白天蒸，适合上班族)
- 第2步.
金针菇洗净，切去头部根。切成两段。(太长了容易卡在喉。)
- 第3步.
蒜压成蓉。
- 第4步.
葱切花。
- 第5步.
锅里放一点油，下蒜蓉，炒金蒜，全过程小火。
- 第6步.
取出蒜(油也要。)，加几滴生抽。(也可以不加，因为牛肉有味道了。)
- 第7步.
金针菇摆盘底，牛肉铺上面。(牛肉片不要重叠，才易熟)
- 第8步.
在牛肉上放炒好的蒜蓉。
- 第9步.
锅里烧开水，放入，大火，蒸5~6分钟。(千万别蒸久了！会老。)
- 第10步.
撒上葱花。
- 第11步.
锅里下一点点油(油不要多)，大火，烧到有热烟，浇到葱花上。(听到“之啦”的声音)
- 第12步.
开吃了。(趁热吃，冷了牛肉会老。)
小贴士
1.建议这个菜最后蒸了上桌吃。因为冷了牛肉会老，刚蒸完时牛肉的囗感最好。 2.我通常炒青菜的时候，蒸牛肉，菜炒好了，牛肉也熟了，浇油上桌，开吃。
