[15L小烤箱]8寸淡奶油戚风蛋糕

[15L小烤箱]8寸淡奶油戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   一开始的几步忘了拍照了。 把蛋黄膜打破，倒入淡奶油、牛奶和糖粉。 个人喜欢这部分用糖粉比较容易搅拌均匀。

2. 第2步.

   如果家里有现磨的芝麻粉，可以先把芝麻粉和低粉混合一起先筛一遍去杂渣 将混合好的粉分三次筛入蛋糊中。 颜色比普通的面糊要淡上好多。

   
3. 第3步.

   电动打蛋器低速大致鱼眼泡后倒入三分之一砂糖

   
4. 第4步.

   中速打到密集泡再倒入剩下的糖的二分之一

   
5. 第5步.

   中高速打到如图效果，提起打蛋器会明显地看到蛋白液回落，盆内的蛋白液有明显小凸起。把剩下的糖全部都倒下去。

   
6. 第6步.

   低速打发，打蛋器提起后蛋白霜不会在掉下去了，盆里的蛋白霜也不会明显的憋回。

   
7. 第7步.

   第一次倒入蛋白霜，个人习惯从中心刮向9点钟方向，在此同时旋转打蛋盆。

   
8. 第8步.

   第二次倒入蛋白霜前先预热烤箱，调治150°。

   
9. 第9步.

   第三次倒入蛋白霜

   
10. 第10步.

    将做好的蛋糕糊倒入模具中，用牙签戳掉小气泡。烤箱预热完成后，先调治130°烤40分钟，在调治170°烤20分钟。

    
11. 第11步.

    因为我个人喜欢软一点，然后就是大家一定要用牙签插进去看一看有没熟，每个烤箱的脾气都是不一样的。