开封炒凉粉

开封炒凉粉的做法与步骤

1. 第1步.

   将蒜、姜切碎备用、干辣椒切段备用、凉粉切块备用、凉粉切的不要太大、不入味、也不要太小、会粹。

   
2. 第2步.

   热锅放油、油热放入蒜、姜、干辣椒炒香（不易过久、会糊）然后放入郫县豆瓣酱炒香炒匀、（图中还没有放豆瓣酱）

   
3. 第3步.

   最后放入凉粉翻炒均匀、大约三十秒、

   
4. 第4步.

   放入生抽调鲜、一两滴老抽调色、翻炒均匀、尝一尝味道淡的话、放点盐（根据自己的口味来）、最后放入鸡精翻两下、关火。