减脂版（低糖无油）黑麦欧包
减脂版（低糖无油）黑麦欧包的做法说明
这次尝试低糖无油版的黑麦欧包，适合有健身减脂需求的朋友。加糖和油都会让口感更好。少加糖，可以用葡萄干，蔓越莓干等甜味干果替代。油脂会增加面包的含水度，冷却存放后，面包不易发干。不加油的健康包，最好出炉就吃，存放后会略干。
减脂版（低糖无油）黑麦欧包的做法与步骤
- 第1步.
将所有原料放在面包机，和面程序，启动两次。
- 2.
面团静置面包机里，等发酵至两倍大。
- 第3步.
取出面团排气，擀成椭圆形饼状。铺上核桃和葡萄干。
- 第4步.
卷成胖胖的面包卷
- 第5步.
静置第二次发酵。撒粉，割包。第二次发酵时间要看环境温度而定，一般发酵后的面团是原面团的三倍大小。
- 第6步.
可以不预热烤箱，直接放入烤箱150℃烘烤35分钟，面包会在烤箱里面有继续发酵的过程。
小贴士
放水是个技术活，不同品质的面粉， 不同天气湿度，水的份量有点差异。一般，以100克水为基础和面，一面观察判断面团的稀湿度，一面根据情况适量加水。
