胡萝卜馒头
胡萝卜馒头的做法与步骤
- 1.
胡萝卜去皮切小薄片隔水蒸熟烂后捣成泥
- 2.
胡萝卜面团里面粉开窝，糖、酵母、葫芦卜泥放中间，泡打粉放粉堆边，加热水和面均匀，入保鲜袋备用
- 3.
和叶子面团，方法同胡萝卜面团
- 4.
胡萝卜面团四等分，叶子面团12等分
- 5.
豆沙馅四等分，搓成球，类似包汤团手法包入胡萝卜面团
- 6.
按造型整形，叶子和胡萝卜接口处可用少量水粘合
- 7.
用牙签压出条纹和叶子经络造型
- 第8步.
醒发30分钟左右
- 第9步.
锅内水开至冒水蒸气后上笼蒸7分钟即可
小贴士
1、泡打粉用于定型，遇水即散发二氧化碳，所以尽量不要过早接触到水
2、如果胡萝卜泥水份较多，面团掺水量可适当减少
