西北正宗羊肉面片
西北正宗羊肉面片的做法说明
作为一个土生土长的北方人，来到南方生活，天天都在思念面食，特别是羊肉面片，外面找不到好吃的，只好亲自上阵做一道家乡念念不忘的美味😬😬
西北正宗羊肉面片的做法与步骤
- 第1步.
和面，面粉中放一小勺盐，边倒温水边用筷子搅拌，呈雪花状且无散粉就可以上手揉了，揉成面团用保鲜膜包好放入容器中醒面。
- 第2步.
准备食材，白萝卜、土豆切片。
- 第3步.
西红柿挑软一点的，切成小块。
- 第4步.
木耳泡发去蒂撕成小片。
- 第5步.
菠菜洗净切大段。
- 第6步.
粉丝泡发（本来应该是白粉丝，家里没有了，用红薯粉代替，不影响口感）
- 第7步.
羊肉切丁，备用。
- 第8步.
小葱切碎，生姜切条，蒜切碎。
- 第9步.
食材准备好，面团也差不多醒好了，用手揉面团，揉至表面光滑擀成面饼，将色拉油到在面饼上，涂抹均匀，两面均是，放入盘中，盖上保鲜膜，一切准备工作就绪。
- 第10步.
冷油放入香叶、八角、花椒、待油温上升加入生姜、蒜片以及羊肉丁迅速翻炒。
- 第11步.
羊肉炒至发白，加入生抽、胡椒粉，倒入西红柿翻炒至出汁。
- 第12步.
此时向锅内加清水两碗，放入土豆片、萝卜片、木耳，另一面烧水揪面片儿。
- 第13步.
待水烧开，漏勺将煮好的面片舀入锅内，同时下粉丝，加入三勺盐（可根据味道调整）最后放入菠菜待滚开即可出锅。
- 第14步.
盛入碗中撒上小葱即可。美味可口的羊肉面片就做好啦！
小贴士
揪面片不需要煮太长时间，揪完就可以往大锅里舀啦。
