色美味更美的鲜贝柳叶面（含菠菜汁和面却久煮不变色的窍门）
色美味更美的鲜贝柳叶面（含菠菜汁和面却久煮不变色的窍门）的做法说明
为爱的人洗手作羹汤是一件非常幸福的事情😃
得到大家的夸奖是一件非常开心满足的事情😘
创作出好方子与大家分享是一件愉快的事情😊
色美味更美的鲜贝柳叶面（含菠菜汁和面却久煮不变色的窍门）的食材和调料
| 普通面粉 | 300克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 水 | 30克 |
| 鲜贝 | 30粒 |
| 西红柿 | 2个 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜片 | 若干 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小苏打 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 食用油 | 10克（和面用） |
| 食用油 | 30克 |
| 开水 | 约1000克 |
色美味更美的鲜贝柳叶面（含菠菜汁和面却久煮不变色的窍门）的做法与步骤
- 第1步.
主要材料洗净备用
- 第2步.
木耳泡发洗净，西红柿去皮切块，鲜贝洗净加入姜片和料酒腌制备用
- 第3步.
不用烧开水，教大家一个快速去除西红柿🍅皮的方法。。。嘻嘻
- 第4步.
菠菜焯水去除草酸，水开后放入菠菜，变色即可关火
- 第5步.
捞出菠菜放进凉水中过凉
- 第6步.
捞出菠菜加入30克清水，1克小苏打，料理机打成菠菜汁（菠菜汁中加入小苏打可以稳定色素，这就是久煮不变色窍门之一）
- 第7步.
打好的菠菜汁，刚好150克
- 第8步.
300克面粉加入150克菠菜汁，加入一小勺盐（面粉种加入盐可以增加筋性，做出的面更筋道）
- 第9步.
揉成较光滑的面团后加入10克食用油，继续揉面
- 第10步.
继续和成光滑的面团
- 第11步.
拿剪刀把面团剪成柳叶状
- 第12步.
这是今天3人吃的量，大约有80多条
- 第13步.
还速冻了一半下次煮着吃，冻两小时后装进密封袋冷冻保存
- 第14步.
先准备好一锅凉水，再烧一锅开水，水开后加入一大勺盐和一勺小苏打（这就是久煮不变色的窍门之二）放入柳叶面，面条全部浮起即可关火
- 第15步.
捞出柳叶面放入凉水中备用（捞出立即放入凉水中这是久煮不变色窍门之三）
- 第16步.
热锅加30克油，放入西红柿🍅翻炒片刻
- 第17步.
加入黑木耳，从料酒中捞出鲜贝和姜片一起放进锅里
- 第18步.
加入适量盐、5克糖、少量鸡精（不吃的可不加）翻炒片刻后，看见西红柿溢出红色浆汁便可加入1000克开水
- 第19步.
待汤汁煮开后从凉水中捞出柳叶面加进锅里去
- 第20步.
用20克玉米淀粉加少量水调成勾芡用的淀粉水，加入到锅内
- 第21步.
这是煮好了勾芡好的状态
- 第22步.
盛出就可食用了。😉看煮了这么久柳叶面都还是这么鲜绿。。。色美味更美😏
