快熟红烧牛腩
快熟红烧牛腩的做法与步骤
- 第1步.
锅中放凉水，将清洗干净的牛腩切小块放锅中，加料酒，姜片，水温升高去浮沬，水开后沥干水份。
- 第2步.
倒入高压锅，上气后压5一8分钟。
- 第3步.
锅中放少油，胡萝卜去皮切块，煎微黄盛出。
- 第4步.
锅中少油放花椒，干辣椒，炸香捞出弃之。
- 第5步.
小火，放八角、桂皮、回香、干辣椒翻炒。
- 第6步.
放葱、姜、糖。
- 第7步.
高压锅闷好的牛腩倒入炒菜锅内，倒入生抽一勺，老抽半勺。
- 第8步.
大火烧开，汤汁收干一些入胡萝卜，加盐调味，胡萝卜熟了，汤汁浓稠关火，如果觉得颜色不够，再加点老抽调色。
- 第9步.
盛盘中。
- 第10步.
再来个美照😊
小贴士
高压锅闷的时间不能长，我闷的时间长了点，肉有点不成型。
