东坡肉

东坡肉的做法说明

都是杭州的回忆，杭州的味道，杭州的热情，想念你啊

第1步.
先把五花肉处理干净，冷水入锅待水开煮五分钟左右，取出浮沫，用温水把肉冲洗干净，切成大小适中的方块，用棉绳扎好，小葱铺入砂锅底，肉皮朝下，把肉码好，放生姜，冰糖，老抽，生抽，花雕酒半瓶，加入的料汁没过肉差不多不到一指，就不用加水了，前面几个步骤都忘记拍了，这是炖两个半小时后的状态
第2步.
把葱和姜捞出来留下酱汁
第3步.
家里没有小砂锅，那就放深一点的盘子里，方蒸锅开大火蒸40分钟取出来，酱汁取出来放锅里开火稍微收一下里面的水份，让汁更浓厚，最后浇汁到肉上就好了，试一试不比楼外楼的口感差。
第4步.
收汁装盘