香香榴莲蛋糕
香香榴莲蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
戚风蛋糕胚的方子用的是下厨房tinrry甜悦老师的，有需要的人可以去搜一下，上面是她的配料表
- 2.
戚风蛋糕烤好倒扣放凉备用 接下来做榴莲馅，榴莲肉用勺子捣烂，然后倒入大概250的奶油(我用的是安佳，打发的时候感觉效果没有铁塔好，建议用铁塔吧）混合均匀过筛，这里的过筛是为了将榴莲肉的一些纤维筛掉，口感会更好
- 3.
过筛后将剩下的奶油和糖全部倒入，开始打发 如果室温在20度以上建议隔着冰盆打，打蛋器的头也最好先在冰箱冰一会儿，会更好打发，然后打发，打发至七分发（出现纹路不消失，可以轻微流动，提起有向下弯的尖勾，但是不会滴下)就可以了，这种状态适合抹面
- 4.
把戚风蛋糕切片，一层榴莲馅一层蛋糕胚地铺上去，喜欢的话也可以在中间铺上一些水果之类的，但是不要选会影响榴莲口感的。我试过草🍓，感觉还ok
- 5.
最后可以在表面撒上薄脆片，封面的图片我用的是草莓装饰，但是薄脆片口感会很好，酥酥脆脆的～某宝搜一下都有卖，我用的是可可百丽
