自创简单版-秘制姜丝啤酒鸭

自创简单版-秘制姜丝啤酒鸭的做法说明

这个是我做得最好的一道菜，家里人都特别喜欢吃😋
一直想分享一下，但是每次都做得比较着急，没空拍过程照片分享
刚好这段时间辞职了很有🈳️，今天有闲情逸致，来跟大家分享一下
同样的做法，可以换成鸡🐔一样好吃哦😋

自创简单版-秘制姜丝啤酒鸭的食材和调料

啤酒	半瓶
鸭	1/4只
桂皮	1-2块
八角	4-5个
姜	6片切丝
生抽	1勺
盐	3小勺
酱油	1勺

自创简单版-秘制姜丝啤酒鸭的做法与步骤

第1步.
1/4只鸭，洗净后斩成小块备用。（我一般买一边的下半部，每次让老板给我斩小块一点，他们都不会斩得特别小块给你，所以回家自己要挑大块的解小块，因为这样炒起来容易入味）
第2步.
一块姜，切片，然后切成细丝备用。我喜欢吃姜丝，所以每次都会切多点姜丝，炒起来觉得特别好吃😋
第3步.
干辣椒洗净，切段备用。干辣椒🌶️用量自己掂量哦，喜欢辣就多放点，不能吃太辣就少点，但是辣椒多点会香一些
第4步.
准备几片桂皮、八角、香叶
第5步.
泡水5分钟左右。这样容易出味
第6步.
热锅、倒入少量油，热油倒入备好的鸭。（如果倒入前看到鸭肉里有水，要把水倒掉先）。然后大火翻炒直至汤汁冒出
第7步.
大火炒约5分钟，倒出汤汁备用
第8步.
倒出汤汁后，加少许油，大火翻炒5分钟转中火
第9步.
转中火后加入少许盐，这样炒出的鸭肉会很入味，继续翻炒，把鸭肉炒出油炒硬，肉也不要炒太干了，不过我喜欢偏干一点
第10步.
鸭肉炒差不多干，把锅掂一边，不用再加油，用炒鸭的油掂在一边，倒入姜丝，撒点盐在姜丝中，炒出姜香，记得是转小火炒，约2-3分钟吧。（这一步也可以把鸭肉盛出来，油流锅里炒姜丝，姜丝炒软倒出，用余油炒干辣椒🌶️，因为我比较老练了，懒得盛出来）
第11步.
姜丝超好翻在鸭肉一边，继续炒干辣椒🌶️同样不要再倒油，给干辣椒撒点盐，炸出干辣椒香味即可，不要炸焦了哦😯
第12步.
姜丝和干辣椒炸好之后，转中火偏大火🔥混合炒2-3分钟
第13步.
炒2-3分钟后，倒入香叶桂皮八角，翻炒1-2分钟，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒（料酒要不要都可以，因为还会倒啤酒）中偏大火🔥炒3-4分钟
第14步.
加入调料炒3-4分钟后，倒入半罐啤酒🍺稍加松拌几下，盖上锅盖，中火转小火炖3-4分钟即可！
第15步.
当当当。。。上图就是其中一部分成品了。超级香超级好吃😋