腊肠煲仔饭 —后有彩蛋😆
腊肠煲仔饭 —后有彩蛋😆的做法说明
厨房小白都能做的饭
腊肠煲仔饭 —后有彩蛋😆的做法与步骤
- 第1步.
先准备材料，一颗上海青，一根小葱，姜，一个鸡蛋
- 第2步.
姜切成姜丝，小葱切粒，上海青洗净
- 第3步.
香肠隔水蒸熟后切片
- 第4步.
大米淘洗三次过后泡30分钟，一定要泡
- 第5步.
砂锅刷油，加入一点点食盐（如果家里没有砂锅，电饭煲也可以的，但是可能不会有好吃的焦壳）
- 第6步.
倒入泡好的米，加高于米一厘米到两厘米的水，开大火煮开后转小火。然后你就在厨房不要动啊，时不时看一下，控制不好火候很容易糊。
- 第7步.
这个期间把上海青在开水里汆烫一下。然后，制作酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白糖，两勺水，混合均匀
- 第8步.
发现米饭有孔洞的时候放入切好的香肠，上面铺姜丝，，然后周围一圈淋入少许食用油，这是起焦壳的关键哦，继续小火几分钟
- 第9步.
打入一个蛋，三分钟过后加入汆烫好的上海青，，上面淋上制作好的酱汁，焖两分钟过后，撒入小葱花起锅啦
小贴士
这道菜其实挺小白的，但最关键的就是要让它起焦壳，可是又不能太糊，所以不要像电饭煲煮饭那样，以为他会全心全意为你服务。你呆在厨房，不要离开，时不时看一下基本就没问题了
小彩蛋😁：这道菜的英文名叫，Cantonese claypot rice ，所以你知道砂锅叫什么了。主料当然是chinese sausage（香肠） &rice 。煲仔饭也有2000多年历史了，后来唐代把它叫做御黄王母饭，弱弱的觉得应该是娘娘们吃的，穷人表示吃不起。
