不油腻的猪手
不油腻的猪手的做法说明
买了一堆百香果回来，觉得老是喝蜂蜜百香果也腻了，于是把它们拿来做菜，做了百香果猪手，后来又做百香果排骨，做法都一个样的。就看大家追求什么样的吃法，我喜欢原汁原味的。
不油腻的猪手的做法与步骤
- 第1步.
材料准备，就不上图了。
- 第2步.
用高压煲，大概20分钟就好
- 第3步.
用瓦锅就慢慢炖大概40分钟左右
- 4.
猪手洗干净，焯水，然后冰镇半个小时，最后拿出来晾干水
- 5.
放油热锅，下姜丝下猪脚爆炒，加入料酒和酱油，喜欢颜色的可以用老抽上色。调小火，切开百香果，用勺子挖出果肉一起翻炒一下，加入盐调味。加点清水，转入锅里炖或者高压锅
- 第6步.
我选择用高压锅，没放酱油没放老抽，因为我们把汁拌米饭吃了，那汁太好吃了。成品，赶紧做起吧！
小贴士
1、为何冰镇呢？冰镇半个小时，那猪手吃起来弹性十足，做出来的猪手有点晶莹剔透的感觉。(这步可以省略的，看个人喜欢的口感，熬制的时间也可以自由拿捏的，喜欢软的，就多熬，喜欢有嚼劲的，可以少熬)
2、我追求原汁原味的，所以就放了一点姜丝，料酒，盐，油。
3、这道菜的汁拌饭十分棒，不油腻，酸酸的，飘逸着百香果的味道。
