锅巴超香的鸡腿肉煲仔饭
锅巴超香的鸡腿肉煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
1.把米洗干净，泡半小时。
- 第2步.
2.鸡腿用料酒、生抽、蚝油、糖、盐、生姜腌制半小时。
- 3.
3.蔬菜洗干净。
- 第4步.
4.砂锅内壁刷一层油，开火热锅，倒入米饭，水少放一些，多放饭容易过滥。
- 第5步.
5.盖上盖子大火5-6分钟左右，来盖在米饭边缘(饭与锅交接处)滴上一圈油。
- 第6步.
6.放上腌制好的鸡肉。
- 第7步.
7.(这步非常关键,做得好就能出香喷喷的锅巴)放好鸡肉后，盖上锅盖，转小火，按照不同角度倾斜砂锅，每面能闻到焦香时转另一面烧。(我一般上下左右倾斜砂锅，四面每个面烧1-2分钟)
- 第8步.
9.放青菜(生)，盖锅盖，小火焖10分钟左右即可。
- 第9步.
10.酱汁做法：4勺生抽，2勺温水，1勺白糖，2勺料酒。浇上酱汁，就好啦。
