咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄肉松青团的做法说明

迟到了3年的方子
3年前咸蛋黄肉松青团突然网红
尝试了好多次改了点网上的配方
获得了一致好评
然鹅
脑子不好使的我当然并没有记下来鸭
所以这次凭记忆还原
但是还应该有遗漏

第1步.
我是把咸蛋黄蒸熟后碾碎拌在肉松里的，这样做口感比不上一整颗咸蛋黄，但是每次蒸咸蛋黄总归有那么硬块感觉口感不好，就，压碎了吃吧，拌匀了之后加入沙拉酱，丘比香甜味，加到可以将肉松粉搓成团的那种湿度就可以了
2.
馅料25g一个搓好
第3步.
澄粉100g，加入开水，刚刚好可以拌开就行
第4步.
艾草粉也用开水搅开
5.
把泡开的艾草粉加到澄粉里，再倒入糯米粉，揉匀，如果粘手再加一些糯米粉，另外加一些油，防止团子开裂
第6步.
我是25g的馅料配35g的皮，搓成团子就好，上锅蒸8-10分钟，不要时间太长，太长就塌了
第7步.
出笼后表面再刷一层油，放凉，用保鲜膜包起来