简单版卤牛肉

简单版卤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切大块，入冷水，加三段大葱与三片姜，一起大火煮开，小火5分钟。关火，捞出牛肉，洗干净，再冷水中浸凉透！ 取一锅，加入足够的水，放入洗好的卤料包，与一块冰糖，大火煮开。小火煮15分钟。 可以把牛肉取出，用厨房纸巾擦干待用。

   
2. 第2步.

   炒糖色。锅中放入少许油，加入冰糖碎( 把一块冰糖，敲碎了)，小火加热至焦糖色。放入牛肉

   
3. 第3步.

   加入牛肉上色

   
4. 第4步.

   加入生姜，辣椒 ，小火炒一下。放入2勺白酒。关火盖上锅盖，1分钟后，加入3勺生抽。小火炒一下。

   
5. 第5步.

   把锅中的牛肉一起倒入卤料锅中。大火煮开，小火煮30分钟，放入2小勺盐，（这时间筷子插不进去）。继续煮20-30分钟，筛子能插进去了。可以关火了。 浸泡2-3个小时，拿出晾个30-60分钟，当天就可以上桌了。

   
6. 第6步.

   剩下的卤牛肉放冰冻层。 下次想吃，早上取出，晚上就可以吃了，方便上班族！