烟熏三文鱼意面
烟熏三文鱼意面的做法说明
指导老师：冯鑫
烟熏三文鱼意面的食材和调料
| 烟熏三文鱼 | 2片 |
| 伏特加（或白兰地） | 伏特加烈，20毫升；白兰地40毫升 |
| 圆葱 | 1/4个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 淡奶油（可以水代替但勿用牛奶代替） | 20-30毫升 |
| 莳萝（和三文鱼是绝配） | 半茶勺 |
| 意面 | 150克，1-2人份 |
| 黑胡椒粉 |
烟熏三文鱼意面的做法与步骤
- 1.
煮面：500毫升水，10克盐，一点油，油不要多，否则会在面上形成保护膜。
- 2.
准备配料：蒜切片，圆葱切细碎块，三文鱼片切大块，揽几刀即可。
- 3.
炒酱汁：锅内放一点橄榄油，放圆葱炒香，放蒜，炒香。
- 4.
放入三文鱼，炒出烟熏味儿。
- 5.
放黑胡椒粉。
- 6.
放白兰地，倒入刚才煮面的面汤，煮一会儿。
- 7.
放莳萝提味儿，改小火。
- 8.
放奶油20毫升，若喜欢味道浓，可多放。
- 9.
面煮熟后捞出直接倒入汤锅中，勿把面过水，否则香味会流失。开大火煮一会儿，让面充分裹上汁。
- 第10步.
出锅，装盘，用生三文鱼摆造型，撒莳萝和黑胡椒粉增添生动感。
