藤椒酸汤肥牛
藤椒酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
把辣椒都切碎，姜蒜切片，葱切小段
- 第2步.
青红椒碎和藤椒留一点一会儿搁表面用的
- 第3步.
接半锅水烧开把金针菇焯熟捞出控水放在碗底
- 第4步.
就着这锅水烫肥牛片，烫法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103739655/，烫好的肥牛倒在金针菇碗里
- 第5步.
把烫肥牛的汤用细筛子滤一遍，去掉杂质
- 第6步.
得到一大碗清澈的汤。
- 第7步.
锅洗干净烧热倒入10g食用油加入葱姜蒜藤椒和辣椒碎小火炒香
- 第8步.
加入灯笼椒酱
- 第9步.
炒香
- 第10步.
加入刚才滤出的汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，把汤的味道收一收，光灯笼椒酱的咸味是不够的，再加2～5g盐，尝一尝咸淡，合适的话关火后加入白醋，汤底就做好了
- 第11步.
8、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里
- 第12步.
表面放上刚才留的那点青红椒碎和藤椒
- 第13步.
再烧滚一点油泼在辣椒上，就做好了
- 第14步.
买藤椒的店铺
