一次发酵肉松面包（简单快手）

一次发酵肉松面包（简单快手）的做法与步骤

1. 1.

   第一阶段和面：把面粉糖酵母混合好 厨师机低档 液体慢慢加入（我用了一个蛋留了15g最后刷表面加水总共125g）基本成团后开高速八分钟 面团变成非常柔软可以拉伸的面团

2. 2.

   取出面团面桶放入黄油盐低档 把面团切成小块放入面桶 低档等面团基本成团后开高速档 大约六点钟面团变成非常柔软可以出手套膜的阶段取出来 和面完成

3. 第3步.

   把面团称成六份滚圆松弛十五分钟

   
4. 第4步.

   取出一份面团 轻轻撒一点手粉 擀面杖也粘一点点手粉 （要非常少但均匀） 擀成长方形。 这一步很关键 如果手粉太少擀面杖粘上了面团 把光滑表面破坏了 那么最后面包表面就会不够光滑哦

   
5. 第5步.

   把面饼翻转过来 正面朝下 整理成长方形 底下抹在砧板上便于最后粘合

   
6. 第6步.

   挤沙拉酱

   
7. 第7步.

   铺肉松

   
8. 第8步.

   两个手一起从上往下卷起来 我有一只手拍照没有照出来 最后把两头捏起来

   
9. 第9步.

   最后整理好放入铺油纸的烤盘 用保鲜膜密封保湿

   
10. 第10步.

    注意⚠️这个就是前面手粉太少导致擀面杖把光滑表面粘坏了的 就比较丑了

    
11. 第11步.

    密封发酵至1.5-2倍大 刷上蛋液 撒上芝麻 放入预热好的烤箱 上下火180度 18分钟

    
12. 第12步.

    成品非常柔软香甜哦