潮汕猪膀粿（猪油粿）
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法说明
猪捞粿，它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名。
传统的做法是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。
备注:竹上发现在附近各处买的粘米粉，吸水性不一样，成品口感也不一样。一般按配方来做是成功的，如果感觉成品太粘软，可以加多10克左右的粘米粉，表面粘有可能是蒸的时间不够，或者锅盖水蒸气滴落下来噢！
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
用料理机摇蒜粒
- 第3步.
用料理机摇菜脯粒
- 第4步.
锅里倒入食用油
- 第5步.
油温烧热，倒入蒜粒，菜脯粒
- 第6步.
爆炒出香味，蒜粒变黄色即可关火
- 第7步.
清水里倒入粘米粉，搅拌均匀
- 第8步.
模具冷水放蒸锅内
- 第9步.
水开了再倒入米浆
- 第10步.
大火蒸10分钟即可
- 第11步.
成品
小贴士
这大概是很廉价的潮汕小吃了，虽是米浆蒸出来的小玩意，铺上一层煎好的菜脯粒（萝卜干），如果不是地道的潮汕人，估计无法领略它那诱人的气质。
