紫苏鱼头

紫苏鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净剁块 挺难剁，最好让卖家处理好呢

   
2. 第2步.

   鱼块加料酒少许盐和酱油腌制，料酒多一点。期间准备葱姜蒜。

   
3. 第3步.

   蒜和姜以及干辣椒花椒下锅爆香，热锅冷油，不然容易糊。花椒建议青绿色那种更香。

   
4. 第4步.

   鱼块下锅翻炒，腌鱼的汤汁不要倒进去。

   
5. 第5步.

   加生抽老抽适量盐适量，料酒大量当水用，也可加香肠等一起。加大把紫苏。

   
6. 第6步.

   还可加老豆腐。

   
7. 第7步.

   汤汁收成小汁就差不多可以出锅了。别烧糊了哦。配料和辣味根据自己的口味调整。