腊肉炒苦竹笋
腊肉炒苦竹笋的做法说明
龙宝很喜欢吃竹笋，用我家先生的话说，我可能属熊猫的，新鲜的竹笋，晒过的笋干，龙宝都特别的喜欢。一开始吃的时候会觉得有点苦，不过吃到后面就觉得有点微微的甜味
腊肉炒苦竹笋的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和份量，苦竹笋要先焯水，去掉草酸和苦味
- 第2步.
腊肉切成刀背厚度的薄片，没有腊肉可以用五花肉来炒
- 第3步.
苦竹笋切成合适的小段
- 第4步.
辣椒切碎，香葱洗净切出葱白和葱花。
- 第5步.
热锅后放入20克的油，放入辣椒和葱白小火煸出香味
- 第6步.
加入腊肉翻炒一会，炒到腊肉白色的油脂变透明。
- 第7步.
加入苦竹笋转大火翻炒一会
- 第8步.
加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀
- 第9步.
出锅前撒葱花提香
- 第10步.
入口清香，回味甘甜，好吃又解馋
小贴士
苦竹笋一定要先焯水再煮，这样可以去掉大部分的草酸和苦味
