淳朴味道的黄豆粉戚风蛋糕
淳朴味道的黄豆粉戚风蛋糕的做法说明
我喜欢喝豆浆，特意找了一个方子，黄豆粉加豆浆的戚风蛋糕，做出来的蛋糕味道很可爱啊！质朴醇厚的豆味蛋糕，搭配奶油口感更加丰富。我用的模具有点差劲，在麦德龙买的中空斜纹模具，脱模有点费劲！如果用六寸的普通戚风蛋糕模具应该差不多！
淳朴味道的黄豆粉戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
食材集合。
- 第2步.
我用的这个黑豆豆浆，不甜，口感好！如果没有豆浆，也可以换成等量温牛奶。
- 第3步.
蛋黄蛋白分开。
- 第4步.
蛋白放在无水无油的容器里，蛋白放冰箱里冷藏，好打发。
- 第5步.
玉米油和豆浆倒入蛋黄中，搅拌均匀！
- 第6步.
低粉和黄豆粉过筛后倒入蛋黄糊中。
- 第7步.
用蛋抽搅拌，让其均匀。
- 第8步.
成品蛋黄糊是这样的。
- 第9步.
蛋白打发，白糖分三次加入蛋白中，高速打，再低速打发。最后蛋白打到硬性状态，有弯钩。
- 第10步.
把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，一字搅拌，不能划圈，注意蛋白别消泡。
- 第11步.
倒入模具，表面抹平！我抹的不平，颜值有点低。
- 第12步.
放入预热的200度烤箱中，烤25分钟！拿出放凉。
- 第13步.
单吃就很美味，有豆子和豆浆的醇香，膏体很软，搞点奶油在上面，口感更加奶思😍再搭配一杯黑咖，要不要太惬意！
- 第14步.
再来一张！
