半熟芝士

半熟芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作一个戚风蛋糕胚 面糊： 牛奶，液态油搅拌匀 加入低粉，玉米粉，泡打粉搅拌匀 再加入蛋黄 蛋白，幼砂糖，柠檬汁打发至鸡尾状 先取一部分蛋白加入到面糊搅拌匀再加另外一半蛋白 烤盘垫不沾纸 倒入蛋糕液 将烤盘放进已遇热的面火175℃下火160℃的烤炉中~ 烤13分钟之后掉头烤至9分钟 即可出炉，用网架晾冷备用

   
2. 第2步.

   我们先把牛奶，麦芽糖，黄油直接用电磁炉煮开。

   
3. 第3步.

   然后把芝士隔水融合搅拌至无颗粒。

   
4. 第4步.

   然后把煮开的步骤2分四次倒入融化好的芝士里面，慢慢搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   将搅拌好的芝士糊里面加入鸡蛋搅拌均匀

   
6. 第6步.

   然后加入玉米粉搅拌均匀隔水加热到有条纹状

   
7. 第7步.

   加热到45℃左右放置旁边

   
8. 第8步.

   将蛋白，糖，柠檬汁打发至六成，稍有流状~

   
9. 第9步.

   将打发好的蛋白取一部分先到面糊搅拌匀，然后将剩下倒入混合，用裱花袋挤到模具中~

   
10. 第10步.

    我们要先把模具准备好，印出和模具一样大小的蛋糕底，垫入不沾纸

    
11. 第11步.

    倒入好模具中，用深烤盘装一小部分温水水，放入已预热好烤炉面火230℃，下火0℃烤24分钟

    
12. 第12步.

    然后把出炉后的芝士扫一下果胶，防止面上出现皱皱的纹路😬