没有窍门的土豆烧牛腩

没有窍门的土豆烧牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩冷水入锅去浮沫后捞出

2. 2.

   热油爆香姜蒜后加入牛腩，再料酒，老抽 生抽继续翻炒 。（全程不另外添加盐和鸡精，全靠这个步骤里的酱油调味，以煸炒中牛肉的上色程度决定用量）

3. 3.

   加入没过牛肉的沸水，加入配料中除香菜外的其余香料（一定要把这些零碎小物先塞进纱布袋里），水一定要一次加足，宁多勿少，多了还可以大火收汁，少了中途再加，美味必会大减。

4. 4.

   文火炖煮至少2小时。

5. 5.

   土豆去皮后切滚刀块，加入牛肉中继续炖，以筷子可以轻松扎透为宜。

6. 6.

   大火收汁，起锅前加入香菜段 略焖一下（帮助香菜挥发香味）。