Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦
Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦的做法说明
Make about 1 qt
颜色是加了实用色素拍照片用的，本身是乳黄色的
Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦的食材和调料
| Heavy cream | 2 cups |
| Half & Half | 1 cup |
| Mild honey | 2/3 cup |
| Dried edible lavender flowers | 2 tablespoons |
| Eggs | 2 |
| Salt | 1/8 teaspoon |
| Ice cream maker | 1 |
Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
下列材料放进炖锅，中火煮至刚要沸腾： • 2 cups heavy cream • 1 cup half-and-half • 2/3 cup mild honey • 2 tablespoons dried edible lavender flowers*
- 第3步.
把炖锅从stove上挪开煮锅，盖上盖子，浸泡30分钟
- 第4步.
将奶油混合物通过细网筛倒入碗中，然后丢弃薰衣草。将混合物倒回已清洗的炖锅中，用中火加热至热。
- 第5步.
2个鸡蛋和1/8teaspoon 盐在一个大碗里搅拌，然后慢慢加入1 cup 热奶油混合物，慢慢搅拌。搅拌均匀以后，倒回炖锅中，以中火加热，用木勺不断搅拌，直到汤勺背面足够厚，温度计显示温度为170至175华氏度，大约5分钟(不要煮沸)。
- 第6步.
将混合物用细筛子筛入干净的碗中，偶尔搅拌，直至完全冷却。盖上盖子，直到变冷，至少3个小时时。
- 第7步.
在冰淇淋机中冷冻30分钟左右。将冰淇淋转移到一个密封的容器中，放入冰箱冷冻使其变硬。
- 第8步.
Cooks’ Notes: • To cool custard quickly after straining, set bowl in a larger bowl of ice and cold water and stir until chilled. • Custard can chill up to 1 day before freezing. • Ice cream keeps 1 week.
