意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）
意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）的做法说明
整个冬季没有熬意大利肉酱，因没有心仪的番茄，这日赶早市时熟悉的菜老板已有农家自然熟的番茄上市，刚好冰箱里还有云南紫胡萝卜，于是买了块牛肉，肉酱走起！
大家如果炖一周量的话，可以按每次食用的份量冷冻起来。意大利肉酱其实最好是一半牛肉一半猪肉，但家里这餐我控制了娃的猪肉食用，以牛肉为主。
意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）的做法与步骤
- 第1步.
汤锅烧开一锅水，放入顶部划十字的番茄，以方便剥皮后打成番茄糊
- 第2步.
牛肉剁成沫
- 第3步.
洋葱切碎先入油锅炒到透明
- 第4步.
再加入胡萝卜炒软
- 第5步.
另一锅加橄榄油后牛肉入锅炒至变色后加入红酒
- 第6步.
牛肉加入炒香的洋葱胡萝卜末，炒匀
- 第7步.
加入番茄糊
- 第8步.
再加入番茄膏（我是放在冷冻保存），盖上锅盖小火炖2小时
- 第9步.
隔段时间翻炒一下，以防糊底，快出锅时加入盐及黑胡椒
- 第10步.
早上可以来碗快手意面
小贴士
1、有芹菜的在炒胡萝卜洋葱时加入
