极简单的卤牛肉

极简单的卤牛肉的做法说明

因为老公爱吃牛肉，从不会做牛肉到现在的游刃有余，中间故事太多，这道菜是做了很多次改良之后最完美的版本！！
希望大家做完的时候都会惊喜的觉得味道很棒！

第1步.
牛健放米酒焯水后洗干净；准备好卤肉料
第2步.
锅内放油，放入冰糖炒至焦糖色后放入牛肉关火炒糖色。
第3步.
高压锅内放入所有卤料，牛腱，酱油，老抽，卤水，盐，米酒，高压锅压15分钟（这个时间压出来的牛肉有丝丝嚼劲非常好，如果牛腱再多点就多加3分钟，压太久没有嚼劲就不好吃了）
第4步.
压好的牛肉过滤掉卤料，拿出牛腱，另起锅把卤水收汁，烧到剩少量之后丢牛腱进去滚几下上酱。
第5步.
晾凉，取出切薄片。
第6步.
糖色炒得好出来的成色就会非常美！
第7步.
这个时候调制神仙蘸料：把所有材料放入容器，放点盐，少许酱油（不能多，影响颜色），少许糖，起锅烧热油浇进料里搅拌均匀，加点芝麻油，ok！
第8步.
包你一吃难忘！
第9步.
yummy！