鲜虾白菜馅馄饨
鲜虾白菜馅馄饨的做法与步骤
- 第1步.
明虾洗净去壳去泥肠
- 第2步.
用菜刀切碎，我偷懒用了料理机
- 第3步.
白菜叶洗净搅碎
- 第4步.
精后腿肉洗净沥水切成小块
- 第5步.
总手动绞肉机绞成小颗粒
- 第6步.
大葱生姜切碎
- 第7步.
把生姜大葱碎放进肉馅里，放入所有调料，多次少量加入清水以顺时针方向搅拌，直到肉馅变得很软很糯
- 第8步.
最后加入明虾碎和白菜碎，顺时针方向搅拌均匀
- 第9步.
取一片馄饨皮，在中间放一小坨肉馅
- 第10步.
沾水对半折
- 第11步.
沾水下边两个角扭转粘上
- 第12步.
垫子上撒点干面粉，以免馄饨和垫子粘上
- 第13步.
下锅煮熟
- 第14步.
开吃
小贴士
1、200g是虾带壳的重量。
2、肉一定要同一方向搅打均匀顺滑，这样肉馅菜好吃。
3、肉馅里放少量的白砂糖时为了去腥。
