爆炒八爪鱼

爆炒八爪鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   八爪鱼清洗干净，用热水焯一下打弯就捞出来，把浮沫洗掉，用料酒和白胡椒煨十分钟左右。

   
2. 2.

   韭菜洗干净切段备用。

3. 第3步.

   将酱油、蚝油、老抽、盐、糖放入碗里调匀。

   
4. 第4步.

   热锅倒入油，放入20粒左右的花椒炸出香味后把花椒捞出来扔掉，油再次烧热后放入葱、姜、辣椒爆香，放入八爪鱼翻炒，倒入调好的酱汁继续翻炒，放入韭菜翻炒两下出锅。