大黄米米糕

大黄米米糕的做法与步骤

1. 1.

   1、发好面，面的发酵，在我包山蚂蚱菜（也就是面条菜）的菜谱有详细说明。

2. 2.

   2、大黄米搓洗3至4遍，这样可以去苦味，也让蒸出来的米更粘。浸泡3至4小时。

3. 3.

   3、盆里倒入比蒸米饭时多一点的水，入锅蒸30分钟左右。

4. 4.

   4、取出蒸的大黄米，中间会有水，不要紧，倒入糖，用勺子搅拌均匀，水会被吸收，拌好，晾至米糕温乎。

5. 5.

   5、米糕包起来，用右手虎口收好米糕口，二次醒发 入锅蒸10分钟，闷3分钟，出锅。