#口感丰富#的青椒鸡蛋饼

#口感丰富#的青椒鸡蛋饼的做法说明

单位门口有个饼店，每天早上好多人排队
我昨天才发现，饼店最贵的竟然是青椒饼
比看似用料最实在的脆饼还贵
不过确实青椒的更好吃
细想想原因
全靠脆脆的青椒在软乎乎的饼里
让饼的口感更有层次感
今天在家就想来试一试

#口感丰富#的青椒鸡蛋饼的食材和调料

鸡蛋	4个
青椒	2个
面粉	4汤勺
荞麦面粉	2汤勺
奶粉	30克
葱	5根
油	若干
盐	看自己口味
蜂蜜	一点点克

#口感丰富#的青椒鸡蛋饼的做法与步骤

第1步.
先上个材料全图：鸡蛋四个，辣椒切小段，葱花切细，准备两种面粉，白面粉&荞麦面粉，准备两种面粉，是因为我怕胖，基本所以不敢吃精细面，但是对象就想吃“金灿灿、软乎乎”的饼，于是做了两种；三个鸡蛋搭配三汤勺面粉，荞面的是2汤勺，搭配1个鸡蛋。
第2步.
大碗里加奶粉、面粉、盐、油和一点点蜂蜜，加水混合
第3步.
成这样的面糊糊就行
第4步.
小碗打鸡蛋，打细，三个是对象的
第5步.
将蛋液加入面浆里混合
第6步.
再加入青椒和葱花，搅匀
第7步.
荞麦面粉的步骤一样（确实荞麦的卖相不好哦），但我们健康～
第8步.
热锅冷油，开小火，将油顺着锅底转一圈，面积大小和你要摊饼的大小差不多，不然没油的地方会胡底。将混合好的蛋液面糊糊倒入锅里，慢慢转动锅，转成一个原型，等液体凝固，摊饼时候火不要大，不然容易糊
第9步.
面浆的液体完全凝固后，把饼整个翻个面，再煎一会，然后正面五秒，翻个，反面五秒，来回各煎两次就可以出锅啦
第10步.
出锅的成品，正面朝上，一般青椒突出的那面是正面～
第11步.
这是两种饼，虽然丑，可我们健康

小贴士

1、调面浆的时候，先用水把面粉调和好，再加入打好的蛋液，有人图省事，直接鸡蛋面粉一起调和，反而更浪费时间——米粉和鸡蛋一起搅拌，会变成一个个小颗粒，要一个个再碾碎，更麻烦（对，我吃过好几次偷懒的亏）；2、煎饼时，油可以少一点，火也小一点；3、葱花切细，辣椒切大，这样饼的口感会很有层次；4、蜂蜜和奶粉是点睛之笔，也可以加点牛奶，香甜可口