黯然销魂蒜香烤茄子
黯然销魂蒜香烤茄子的做法说明
吃过很多茄子，也研究过很多方子，终于今天试出了最好吃的做法，开个方子记录一下。
美食使人愉悦，吃完这个黯然销魂烤茄子，再去和漫长的生活战斗吧。
茄子没有白肉就是熟了，因为赶时间，我的尾巴那还有点白
蒜炒过是精华所在，比直接放蒜末香很多，也更柔和，男票说光蒜蓉酱可以吃十碗饭😂
黯然销魂蒜香烤茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，表面擦干水分，刷一层油，烤箱预热200°C，根据茄子大小烤20-30分钟，至表面皱巴，筷子戳是软软的感觉就可以
- 第2步.
烤茄子的时候，大蒜切细末，热锅倒油，中小火下蒜末炒至微微金黄，这时候蒜很香
- 第3步.
倒生抽炒匀上色
- 第4步.
这样的小勺
- 第5步.
加入一小勺盐、小半勺糖、适量胡椒粉、孜然、辣椒粉、白芝麻，吃味精的可以加小半勺味精，稍微炒一会儿关火
- 第6步.
盛出备用
- 第7步.
茄子烤好后，对半切开，茄子肉用筷子或者勺子划拉几下，以便入味
- 第8步.
把蒜蓉酱铺在茄子上，200°C烤5-10分钟到茄子熟（没有白色的肉）
- 第9步.
打入一个鸡蛋
- 第10步.
烤到蛋白凝固，蛋黄还生的，拿出来吧鸡蛋拌匀在茄子里就能吃啦
小贴士
1.可以加点肉末，因为来不及化开我就没加
2.蒜蓉酱做好可以尝下味道，比正常稍微咸一点，这样和茄子拌匀一起吃就刚好
3.怕鸡蛋没熟不卫生可以买无菌鸡蛋或者不加
4.烤制时间灵活变化，毕竟每家的烤箱都不一样
5.茄子可以买大点，这样鸡蛋好打，我的小了点，蛋清都有些流外面了
