王氏家常菜—茄子烧肉

王氏家常菜—茄子烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   葱蒜切片，姜切末备用。茄子切成长条。肉切片。

   
2. 第2步.

   热锅，锅中倒油，油一定多放点，茄子吸油性大，第一次给足。

   
3. 第3步.

   油热后放肉，翻炒，继而放入葱姜蒜，翻炒。放入茄子，由大火转中火，翻炒，油均匀后用铲子压茄子，炒出汁水。（切忌放水）

   
4. 第4步.

   茄子稍软之后加盖闷，一分钟后倒入味极鲜酱油，盐适量，翻炒，然后放入适量白糖，八角一个，翻炒均匀。

   
5. 第5步.

   加盖闷，每二分钟翻炒一次，最后转大火收汁。

   
6. 第6步.

   出锅，可以享用啦。