莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）
莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）的做法与步骤
- 第1步.
把面粉活成光滑的面团放在盆里盖上盖帘或者保鲜膜醒半小时左右
- 第2步.
在醒面的时候准备肉馅，可用肉馅，也可自己剁馅，我比较喜欢自己剁，剁肉馅的时候把葱姜直接剁到肉里，这样增加肉的香味
- 第3步.
把莲藕去皮叉丝用刀剁碎，也可以用绞肉机绞碎
- 第4步.
接下来就是调馅这步很关键，直接决定你的饺子好不好吃，我里面放了盐，十三香，味精，鸡精酱油花生油，如果想吃流趟的馅，稍微多放点油，但是也不要太多，否则饺子包不住，我比较喜欢上点颜色所以里面放了点老抽（我的十三香放了两种一种是超市买的王守义十三香，一种是我妈自己配料自己磨的调料）
- 第5步.
所有调料放完后接下来就是拌馅，一定要逆时针搅拌，这样肉馅比较好吃入味，具体是什么原理我也不清楚
- 第6步.
肉馅拌好就是这个样子
- 第7步.
接下来就是在案板上撒些面粉，把面团拿出来使劲揉，把面里面的空气排净（如果是买现成的饺子皮的话，揉面擀饺子皮这步可以跳过了）
- 第8步.
揉成这个样子差不多了
- 第9步.
把面团切成三份
- 第10步.
每份面团在揉成这个样子，把其中两团放进面盆里继续醒着
- 第11步.
把其中一份面团用拇指从中间抠个洞，然后用手转圈撑拽，拽成大一点的甜甜圈的样子
- 第12步.
从面圈的一个地方扯开，把面搓成长条
- 第13步.
用刀把面切成等份的面剂子，也可用手拽
- 第14步.
切好的面剂子撒点面粉滚一下，这样防止面剂子粘连
- 第15步.
把切好的面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成饺子皮，擀饺子皮需要两个手配合，右手负责滚动擀面杖，左手负责逆时针转动饺子皮
- 第16步.
接下来就是包饺子了，先把饺子皮从中间捏住，然后在从饺子的一边开始捏
- 第17步.
捏完一边在捏另一边，然后在整体捏一遍，这样防止煮的时候开口
- 第18步.
包完差不多就是这个样子了
- 第19步.
煮完出锅，热气腾腾的饺子特别的好吃
小贴士
煮饺子的时候，在锅里放点盐，这样煮的饺子不爱破，比较筋道，饺子汤也是特别好喝
