煎牛排
煎牛排的做法说明
我先生、家公都很热爱牛排，买点好牛排自己在家煎来吃，很享受这个烹饪的过程。
煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
我选了澳洲雪花和牛M9，是上脑肉，肥瘦相间，煎的熟一点也不会难咬。 牛排室温化冻，用厨房纸吸除表面血水。
- 第2步.
两面涂盐
- 第3步.
两面涂黑胡椒
- 第4步.
大火热油下平底锅40秒（大火很重要，锁住肉汁）
- 第5步.
翻面30秒，不要压不要动
- 第6步.
淋少许红酒
- 第7步.
微微倾斜平底锅使油花触火
- 第8步.
着火（哈哈哈哈，有点好笑）
- 第9步.
待火自熄
- 第10步.
关火。锅内静置3分钟，肉汁回收
- 第11步.
装盘享用，吃不了那么生的，这样7分外酥里嫩。
小贴士
大火锁住肉汁很重要。
煎的时候放在锅里不要动，不要压。
