煎牛排-纯血安格斯西冷
煎牛排-纯血安格斯西冷的做法说明
3cm西冷
铸铁锅，烤箱，隔热手套，夹子
煎牛排-纯血安格斯西冷的做法与步骤
- 第1步.
牛排室外彻底静置到内部恢复常温，厨房纸擦净周身汁液。烤箱预热至200度。 铸铁锅空烧至冒烟，期间牛排正反面洒满盐和黑胡椒
- 第2步.
下橄榄油或其他高烟点的油均可 下牛排，正反面各40秒煎至周身上色，西冷可以额外煎一下油边，关火
- 第3步.
好的牛排仅用盐就足够美味，不过我还是喜欢黄油的味道。肉上放一块黄油，一小把香草和压碎的大蒜，整个铸铁锅进烤箱，根据厚度和烤箱火力的区别，10-15分钟，完成
