香椿炒蛋

香椿炒蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   香椿洗净沥干待用

   
2. 第2步.

   锅中水煮沸，放入香椿，一定要焯水，约30~40秒捞出沥干。

   
3. 第3步.

   切碎备用

   
4. 第4步.

   鸡蛋打撒，加入少量盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   锅烧热后倒油，放入鸡蛋，调中火。

   
6. 第6步.

   鸡蛋凝固六成，倒入半熟的香椿，大火快速翻炒，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   出锅装盘