梅干菜酥饼
梅干菜酥饼的做法说明
试了两三个方子后的总结。
大概每种面粉的吸水性不一样，别人的方子如果是加水加油，50克，那么你就先放到45克(少个5克)揉揉看是否已经湿度差不多。
梅干菜酥饼的食材和调料
| 梅干菜 | 适量(我是泡好后大概150克的样子) |
| 肉糜 | 200克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 面粉(for 外皮) | 250克 |
| 橄榄油(for 外皮) | 50克 |
| 牛奶(for 外皮) | 125克 |
| 面粉(for 油芯) | 100克 |
| 橄榄油(for 油芯) | 50克 |
梅干菜酥饼的做法与步骤
- 第1步.
把(for 外皮)的料放入小美15秒速度2拌匀后再揉面模式三分钟后倒出来
- 第2步.
捏在一起
- 第3步.
那食品袋套住醒30分钟(中间15分钟的时候拿出来再手揉一下再套住醒)
- 第4步.
把(for 油芯)的料拌好揉成团
- 第5步.
然后把外皮和油芯都分成6分后，一个油芯一个外皮的把它包成包子
- 第6步.
就是这样封住口就好
- 第7步.
然后保鲜膜包好醒15分钟
- 第8步.
然后取出后把它擀成鞋垫装(～o～)Y，越薄越长越好，然后再把它卷起来
- 第9步.
卷成这样
- 第10步.
保鲜膜包好醒15分钟
- 第11步.
醒好拿出后把它用手压压扁后再擀一次鞋垫再卷起来
- 第12步.
然后把每个卷好的都这样拦腰一切2
- 第13步.
压扁擀成薄饼
- 第14步.
梅干菜加肉糜加少量油炒熟，然后加入蚝油拌匀
- 第15步.
包入薄饼
- 第16步.
对捏成饺子型(原来人家的方子是像包馒头封口再压平，但是手笨，那样做出来，老是口收不住，而且导致收口的地方的皮特别厚，不好吃)
- 第17步.
然后把它擀平，越薄越好
- 第18步.
烤箱上下火190度，30分钟即可(每个烤箱温度不一样，可是是不是拿出来翻面看看是否已经焦黄即可)
- 第19步.
如果做多了，那食品袋每个这样套起来
- 第20步.
放入速冻，小朋友每日放学可以自行烤箱烤来吃(该比吃饼干什么的好些😜)
