鲍汁海参

鲍汁海参的做法与步骤

1. 1.

   冷水加入姜片，油，盐。水滚放入海参，中火煮海参7分钟，捞出。

2. 2.

   调汁：多放一些鲍鱼汁，少许耗油、生抽、糖、几滴鱼露（鱼露比较咸，一定要看个人口味调整），一勺料酒，少于白胡椒，水。 （汁大概在一大碗的量，便于收汁，让海参入味）

3. 3.

   锅中多放一些油，小火把葱叶煎黑捞出。放入葱白，煎成金黄色，捞出葱白备用。锅中留少于葱油

4. 4.

   锅中倒入调好的汁，放入海参大火收汁，多留一些汁用于浇汁，倒入水淀粉，搅至汁粘稠

5. 5.

   另一锅水烧开，放入西兰花，两分钟捞出。放入胡萝卜煮熟

6. 6.

   配菜和事先煎好的葱白段摆盘，米饭盛入碗中，扣在盘子上。然后浇汁，放海参。