香喷喷的红烧牛尾

香喷喷的红烧牛尾的做法说明

牛尾可以养血补气，还可以增强筋骨。牛尾富含丰富的蛋白质，和多种维生素，营养价值极高。同时，牛尾还富含大量的锌，锌是人体必不可少的微量元素之一。牛尾是牛身上活动最多的地方，所以肉质也非常鲜嫩。让我们一起来尝尝香喷喷的红烧牛尾吧！

第1步.
牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时
第2步.
配料一览
第3步.
锅中放入凉水，适量料酒和全部牛尾，开火
第4步.
开锅后撇出血沫，捞出牛尾控干
第5步.
炒锅放油，油热后放入大料花椒，桂皮，草寇，豆蔻，香叶，葱姜
第6步.
稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱，炒匀后放入老抽料酒和冰糖，已经可以闻到香味啦！
第7步.
开锅冒泡后放入开水，开锅后关火，把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时 (高压锅压半个小时后，让他自己慢慢泄压，千万不要拨开气压阀，不然会影响口感)
第8步.
香喷喷的红烧牛尾，出锅！